Sandwich met Zeeuwse mosselen

Ingrediënten
– Twee sneetjes Vikorn volkoren
– Gebakken mosselen gemengd met rode ui
– Lente-ui en een paar druppels aioli
– Kerriepoeder (voeg zout en peper naar smaak toe)

Bereiding
Bak de mosselen met het spek en de rode ui gedurende een paar minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe. Bestrooi de mosselen met kerriepoeder en bak nog een minuut. Verdeel ondertussen twee sneetjes Vikorn Volkoren over de gemengde sla. Verdeel de mosselen over de sneetjes brood, voeg verse lente-uitjes toe en een paar druppels aioli.